Italie vakantie

Cappuccino

Cappuccino is een typisch Italiaanse drank gemaakt van espressokoffie en schuimende verse, volle melk.

Monnik
Volgens sommigen wijst de naam cappuccino, Italiaans voor een monnik van de religieuze orde van kapucijners, op het ongestaafde verhaal van de zeventiende eeuwse kapucijner monnik Marco d’Aviano.

Ottomanen

De monnik nam in 1683 deel aan de slag bij Wenen tegen de Ottomanen. Na de overwinning trof hij achtergelaten zakken koffie aan en daarmee zou hij de eerste cappuccino hebben gemaakt. 

Kleur
Een andere uitleg is dat de naam wijst op de witte kleur van de melk met de donkere rand koffie er omheen, wat doet denken aan het karakteristieke kapsel van de monniken.

Koffie
Overigens is de koffie die voor het bereiden van de cappuccino wordt gebruikt niet anders dan de koffie voor een espresso. Soms wordt er wat cacao over de melk gestrooid.  

Milaan
Een Milanese variant op de cappuccino is de marocchino (Marokkaan). De marocchino is een cappuccino maar dan in omgekeerde volgorde bereid en geserveerd in een klein glaasje.

Marocchino
Als eerste wordt er wat cacao onderin het glaasje gestrooid. Vervolgens gaat er de opgestoomde schuimende melk in en als laatste de koffie.