|
Chocolade
is hot
in Milaan
Chocoladeijs met
basilicum, chocolaatjes alla birra en tortelli al cioccolato
met olie en salie. Chocolade is
alla moda in Milaan.
Chocoladebar
Chocolade
al basilico (basilicum), alla birra (bier) en al sale
(zout) zijn de laatste trends op het gebied van chocolade, vertelt Marina.
Ze is bedenkster en eigenaresse van de trendy chocoladebar Choco Cult, net
buiten het centrum van Milaan.
Passie
 “Het idee
voor Choco Cult kwam natuurlijk in de eerste plaats voort uit mijn
persoonlijke passie voor chocolade”, zegt ze. “Maar ook uit het feit dat
chocolade gezond is. Het is een middel tegen depressie. Bovendien is het
trendy maar toch voor iedereen betaalbaar”.
Trend
Marina
begon de bar vier jaar geleden toen de trend net opkwam. Inmiddels is Choco
Cult een van de meest hippe plaatsen van Milaan. De bar is ingericht om alle zintuigen te prikkelen en heeft een
geraffineerd assortiment van de beste chocolade in de meest creatieve
soorten en vormen. Maar ook wijn en whisky, koffie al cioccolato en boeken over chocolade.
 Chocolat
Wie van
chocolade houdt kan ook niet om Chocolat heen. Deze cioccolateria/gelateria
stond al twee keer in de prestigieuze culinaire gids Gambero Rosso - de
Italiaanse versie van de Michelingids - waarin vooral het chocoladeijs werd
geprezen.
Leonardo Di Caprio
Ongetwijfeld heeft ook het bezoek van Leonardo Di Caprio voor chocoladeijs
met citroenroom bijgedragen aan de faam van Chocolat.
Chocoladebrunch
Wie zich
echt helemaal wil laten gaan kan terecht bij het chocoladebuffet van de
zondagse brunch in hotel Four Seasons (uitgeroepen tot beste brunch van
Milaan).
Chocolate room
Het hotel
heeft sinds januari een chocolate room waar bijna alles, inclusief
wanden, schilderijen en boekenplanken, van chocolade is gemaakt en waar
onbeperkt kan worden gegeten van vijfentwintig verschillende
chocoladetoetjes.
Chocoladetortelli
en vlees met cacaosaus
Maar het
blijft in Milaan niet bij taart, mousse en bonbons. Ook de Milanese kok kan
de trend niet weerstaan. Blokjes parmezaanse kaas omhult met chocolade,
tortelli met een chocoladevulling en met olijfolie en salie en vlees met
cacaosaus sieren de menu’s al cioccolato die diverse restaurants in
Milaan op zijn tijd aanbieden.
|
