|
D.O.P., I.G.P. of biologisch
In
1992 begon de Europese Unie met het toekennen van kwaliteitskeurmerken aan
landbouwproducten, waaronder de Italiaanse olijfolie.
Werkwijze
De D.O.P. (Denominazione
di Origine Protetta) en I.G.N. (Indicazione Geografica Protetta) staan voor
een bepaalde werkwijze bij de verwerking van de olijven tot olijfolie.
Garantie
De D.O.P. is de belangrijkste van de twee. Het garandeert de consument dat
de olie voor 100% bestaat uit olijven uit de genoemde streek en dat ook het
gehele productieproces in deze streek heeft plaatsgevonden. Een Garda D.O.P.
is dus volledig van de olijf tot de olijfolie aan het Gardameer
geproduceerd.
Kwaliteitsolie
Dit keurmerk zorgt ervoor dat de consument een Italiaans kwaliteitsproduct
kan onderscheiden van een olie die misschien een Italiaanse naam draagt en
een etiket met een Toscaans landschap, maar in werkelijkheid is gemaakt van
een mix van olijven van onbekende herkomst.
Inspecteur
Een onafhankelijke inspecteur
controleert de D.O.P.-olies van olijfgaard tot de persing en de verpakking
van het product. Acht officiële proevers testen de olie op geur, smaak en
kleur.
Streek
De I.G.P. garandeert dat minstens een van de fasen van het productieproces
in de genoemde geografische streek heeft plaatsgevonden. Dit betekent dat
een Toscaanse olie met een I.G.P.-keurmerk bijvoorbeeld is gemaakt van
olijven uit Toscane maar vervolgens elders is geperst of, andersom, dat de
olie alleen in Toscane is geperst terwijl de olijven uit een andere streek
komen.
Biologisch
Daarnaast is er olijfolie da
agricoltura biologica. Deze
biologische olijfolie is in Italië sterk in opkomst. Voor het maken van deze
olijfolie worden alleen natuurlijke middelen gebruikt. Er wordt geen gebruik
gemaakt van chemische of genetisch gemodificeerde bestanddelen en de olie
wordt ook niet bestraald.
Landelijke vakanties in Italie vanaf € 365,-
|
