Champagnerisotto is een ideaal gerecht voor het kerst- of nieuwjaarsdiner. Het is eenvoudig en snel te maken en heeft een verfijnde en feestlijke smaak. Ingredienten voor 4 personen: plantaardige bouillon (500-750 ml) 50 g boter 500 ml champagne of droge Italiaanse spumante (bv prosecco) 1 ui 100 g geraspte Parmigiano reggiano (parmezaanse kaas) 350 g …
Olijven kun je niet rechtstreeks uit de boom eten. Om ze eetbaar te maken is veel geduld nodig! Afhankelijk van de streek vindt de olijvenoogst meestal ergens tussen november en april plaats. En eveneens afhankelijk van de plaatselijke gebruiken worden de olijven uit de boom geschud of opgeraapt als ze van rijpheid vanzelf uit de ,,,
Zoete polenta e osei (polenta met vogeltjes) is een specialiteit uit Bergamo met gele suiker en vogeltjes van chocolademarsepein. Polenta e osei is een beschermde streekspecialiteit en de productie ervan staat onder controle van een consortium dat de kwaliteit en authenticiteit garandeert. De zoete vogeltjespolenta is een eeuwenoude variant op het traditionele gerecht dat wel …
In Italie geldt een ijsje als een gezond tussendoortje. Het vruchtenijs is er dan ook gemaakt van niets anders dan fruit, water en suiker.
Verse pesto kun je heel eenvoudig en snel zelf maken en smaakt veel lekkerder dan pesto uit een potje! Het hoofdingredient van pesto is basicilum. Het hoofdingredient van pesto is basilicum. Volgens het originele Italiaanse recept maak je pesto door de basilicumblaadjes in een vijzel worden fijnwrijven. Maar de meeste Italianen gebruiken tegenwoordig een staafmixer of …
