|
Sagra del
tartufo, truffelfeest in
Chianti
Om het
gehucht Cellai te vinden, hoef je maar op de grote rookwolk op af te
gaan, die tussen de heuvels van de Chianti
opstijgen.
Handgeschreven bordjes geven de richting
aan voor de
Sagra del Tartufo, het dorpsfeest gewijd aan de truffel.
 
Dorpshuis
De sagra vindt plaats op een pleintje voor het dorpshuis van
Cellai. Terwijl de ene helft van het dorp in de keuken staat, zit de
andere helft gehuld in de laatste mode aan lange tafels te eten, te
drinken en te praten. De kinderen rennen in hun mooiste jurkje of
netste overhemdje rond de tafels.
 Truffels
voor het goede doel
Een bandje speelt de laatste Italiaanse hits, terwijl boeren in
kraampjes hun aan de truffel gewijde producten aanbieden. Een
vrijwilligersvereniging
verzamelt kinderen
om op een groot wit laken met gekleurde verf een handafdruk te
zetten voor de kinderen van het kinderziekenhuis Meyer in Florence.
Truffelolie,
truffelkaas en truffelpasta
Het truffelmenu bestaat uit een misto van antipasti al tartufo:
bruschette met truffelolie, truffelkaas (caciotto al tartufo) en
truffelsalami, pasta met tomaten-truffelsaus, boter en truffels of
truffellasagne, een varkenslapje of biefstuk met truffels en als
toetje de Toscaanse specialiteit Vinsanto (zoete witte wijn) met
Cantuccini (amandelkoekjes).
Delicatesse
Alleen op een sagra is het mogelijk om tegen bijna een
vriendenprijsje van dit menu te genieten. De truffel is een extreem
dure delicatesse, vooral de witte variant. In november 2007 werd een
exemplaar van bijna 1,5 kilo op een veiling in Florence verkocht
voor 220.000 euro.
Chianti
Het feest in Cellai draait om de zwarte truffel. Hoe later het wordt des te
meer maakt de sterke, karakteristieke geur van de truffels plaats voor de
Chianti-wijn, die eveneens uit het dorp afkomstig is. Een spectaculair
vuurwerk kondigt het einde aan van een geslaagde truffelavond.
Truffels en wijn proeven in Piemonte
|
